İYT'de canlı yayında Chef Tavashi

Chef Loni Tavashi 24 Mayıs pazar günü 21:00'de canlı yayında Shavuot bayramı öncesinde uygulamalı sizler için seçtiği ürününü yapacak.

Malzemeler ve recete aşağıda listelenmiştir.

Haydi beraber Chef Loni Tavashi ile mutfağa.

Malzemeler;

4 kg piyazlık doğranmış soğan ( mutfak robotunuzun ince dilimleme aparatı ile yapabilirsiniz )

1/2 kg kirik pirinç yada orez agol

100 gr iç fıstık snobarim

1 çorba kasıgı kuru kekik ( timin )

1 çorba kasigi kuru nane

2 çorba kasigi tarcin

1 çorba kasigi yeni bahar ( pilpel angli )

1 tatlı kasigi kimyon ( kamun )

1 tatlı kasigi beyaz biber

3 corba kasigi tuz

1 adet kavanoz da yaprak 375 gr net vardir icinde

1 su bardagi yag yarim kg su

2 demet maydanoz

1 demet taze nane

Hazırlanışı;

HAZIRLANISI yarim su bardagi yag soganlar ve 2 corba kasigi su bir tencereye alinarak kavrulmaya baslanir siganlar hafif suyunu biraktiktan sonra ocak orta kisik ayara getirilip 45 dakika 1 saat arasi arada bir karistirilarak karamelize edilir amber rengi almaya basladiginda icine kuru nane , kekik cam fistigi ilave edilip 10 dakika daha karistirilp ocaktan alinir ve suzulur ( suyu atmayin kullanacaz ) pirincimize baharatlari ve kalan yarim bardak yag ile hafifce baharatlarin kokusu cikana kadar kavurduktan sonra yaptigimiz karamelize soganlari ekleyip sogandan cikan suyu ve yarim kilo sade suyu ile pismeye aliyoruz orta kisik ateste 5-7 dakika arasinda DIKKAT CABUK DIBI TUTAR CUNKU SEKERLI SU VE BAHARAT VAR suyunu tam cekmeden altini kapatip dinlenmeye sogumaya aliyoruz bu arada maydanoz ve nanemizi cok ince olmadan kiyiyoruz soguyan harcimiza ekliyoruz eger harc gozunuze kuru gelirse yag ekleye bilirsiniz . yapraklarimizi kaynar suda 5-7 dakika arasi hasliyoruz hem yumusasinlar hemde tuzdan arinsinlar diye daha sonra sarip tencere diziyoruz uzerine limonlu yagli su ve 1 corba kasigi tuz ile ortecek kadar doldurup tabak kapatiyoruz kaynadiktan sonra kisik ateste 15 dakika pisirip altini kapatiyoruz soguyup afiyetle yiyebilirsiniz ( bibber dolmasi yapmak icin hazir pilavi bibere doldurup 180 derece firinda pisire bilirsiniz uzeri renk alana kadar.