Yazının adında bir cinsel çekicilik varsa yanılmadınız eğer okumaya devam ederseniz, bu çekicilik sizleri, zihninizin tanımladığından çok daha farklı bir yere taşıyacak.
Beş kişiye özel hazırlandı menü. Sadece onlar yiyecekti sunulanları.
Arabayı park edip alelade bir apartmanın girişinde olduğumuzu gördüğümde açıkcası bir hayal kırıklığım olmadı desem yalan olur. Hangi Fransız Şef, kendi bistrosunu böyle bir yerde konumlar bilemedi zihnimiz.
Işte Zihin Oyunu 1…
Düşünürken zihin her daim eski datadan alıntı yapar.
Dışarıda beyaz örtülü bir masa sizi karşılıyor ve ardından ilk adımın eşliğinde kırmızı kadife perdeli bir odaya giriyorsunuz.
Zihin Oyun 2…
Böyle ortamlarda kendinize dikkat edin! İçerisi tekin değil!
İçerisi son derece keyifli döşenmiş, ahçı ve yamağı ile iki kişilik bir ordu sizi karşılıyor. Mekan müzikle dolu, burnumuzu sadece bizim icin pişirilecek olan yemeklerin kokuları dolduruyor. Şaşkınız çünkü böylesine samimi bir karşılama beklemiyorduk.
Zihin Oyunu 3…
Hiç bir şef sizi kapıda karşılamaz.
Buram buram tarz kokan bir odanın içinde, maskeleri takılmış ve yolculuğumuzun keyifli geçmesini sağlamak için hizmet vermeye gönüllü ve de gururlu Fransız Şef Franck Bruwier.
Kendisi, İstinye Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nde iki yıldır baş şef olarak eğitim veriyor. Beş yıldır Türkiye’de.
Karşılamanın ardından mekanda sadece bizim için kurulmuş masamıza oturtulduk. Adımıza özgünce düzenlenen menü, o menüye eşlik edecek en özel şarap, bizlerin kahkahaları ve damaklarımızın tahmin edemeyeceği lezzetlerle zihnimize oynadığımız oyunlarla dolu bu hoş sohbeti gece yarısına yaklaştırdığımızda şaşkındık. 11 tabak farklı yemek gelmiş ve biz hepsini tatlılar dahil mideye indirmişken nedense o midenin patlama hissinden eser yok. Oysa yediklerimizin içinde yok yok .
· Permesanlı peynir topları
· Kuzu mantarlı ravioli
· Kalan sosunu sıyırmak için taze baget ve fesleğenli tereyağ
· Levrek yanında kabak çiceği dolması
· 57’C sıcaklıkta özenle pişirilmis bonfile
· Yemek aralarında sorbeler
· Kahve yanına mekikler, altın tozlu çikolatalar ve mini karamel hamurlu kekler
Nasıl olurda biz patlama noktasında değiliz.
Şarap seçimi Franck’a ait ve bizler bu seçimin sonucunda kendimizden geçiyoruz.
Zihin Oyunu 4…
‘Ben beyaz şarap sevmem ki’ diyerek eski dataya ihanet etmeyelim çünkü değişim korkutucu.
Şarabımız Grewurztraminer 2017
Bal, liçi, gül ve armut notalarıyla orta kuvvette, yoğun aromatik bir seçimle gece boyu bize eşlik edecek olanı seçiyor. Tat müthiş, yiyecek dostu asiditesiyle ve kalıcı bir bitiş ile ferahlatıcı kuru, meyveli bir damak tadıyla bizi hiç zorlamadan keyifle eşlikçimiz oluyor.
Adındaki Traminer, üzümün cinsi. Gewürz kelimesi de Almanca'da baharat demekmiş. En iyi traminer şarapları Alsace bölgesinden çıksa da, üzümünün kökeni İtalya'nin güney Tirol (alto adige) bölgesindeki Tramin (İtalyanca temeno) kasabasıdır. Alp dağları'nın eteklerindeki Alto Adige bölgesi, Birinci Dünya Savaşı’nın ardından, 1918'de, Avusturya egemenliğinden İtalya'ya geçince, üzümde onunla birlikte İtalyan’ların hazinesine eklenmiş.
Zihin Oyunu 5…
Görünene inanma, Fransız şarabı diye İtalyan üzümünden oluşmuş Alman şarabı içtik.
Ardından kahkahalarmızın arasına sızmaya an bulamamış Franck’ten tatlı bölümünde şans veriyoruz ve onun gerçek hayat hikayesini dinliyoruz.
Fransız olması ve aşcı olması haricinde, ilk bakışta belirgin olmayan özelliklerine o gerçeklik eklenince zihin sokta...
Zihin Oyunu 6...
Fransızlar aroganttır. Hiç bir şey zihninde yarattığın gibi değildir.
Onun hayatını burada anlatıp büyüyü bozmayacağım çünkü sizlerden bu kırmızı kadife perdeli mekanı bulup, ondan dinlemenizi önereceğim.
Ve final Zihin Oyunu 7…
Avrupalı bir Fransız Şef Türkiye’de olmaktan nasıl mutlu olabilir ki? cümlesinin altı çok anlamlı.
Israel’e de gelsenize dediğimde, orada şef restaurantlarına ilgi büyük o yüzden çok fazla mekan var deyince toplumun lezzetti nasıl değerlendirdiğini fark ettim. Açık fikirli olmak ve hepsinden önemlisi hesabın karşılanabirliği ile toplumun gelir düzeyini düşündüm.
Cinsel içerikli diye başlık attığım bu yazımda yaşadığınız zihin oyunundan keyif aldığınızı umuyorum.
Yemek ile cinsellik insanda aynı miktarda tahrik edici deseler de, yemeğin akılda kalıcılığı ve hikayelendirilebilir olması sanırım tahrik gücünü arttırıyor, ne dersiniz?
Comments