Arjantinli Yahudi şef Latin Amerika’da zirveye yerleşti.

October 20, 2019

 

Geleneksel Yahudi mutfağına kattığı modern tatlar ile adından söz ettiren genç aşçı Tomas Kalika, Latin Amerika’daki en iyi 50 restoranı belirleyen Chefs´ Choice Award 2019’un yeni sahibi oldu.

 

İsrael’in ödüllü şefi Eyal Şani’nin yanında 17 yaşında mutfak eğitimi almaya başlayan Kalika kariyerine  Yeruşalayim Hilton’un mutfağında çalışarak başladı. Hilton’dan sonra Eldan otel zincirlerinde Baş Şefliğe yükselen Kalika, ülkesine profesyonel şef olarak döndü.

 

Yahudi mutfağının ilk gerçek küresel mutfak olduğuna inanan Kalika restoranı Mishiguene’in sayfasında bu kültürü; ‘’Moşe Rabenu zamanından beri Ortadoğu’da yaşayan Mizrahi Yahudilerin, Doğu  Avrupalı ve Sefarad Yahudilerin duygusal anıları’’ olarak tarif ediyor.

 

 

Yiddişçe çılgın anlamına gelen Mishiguene, Kalika ve ortağı Javier Ickowicz tarafından 2014 Ekim ayında Buenos Aires’de açıldı. 

 

 

Menüde gefilte balığı, patlıcanlı-youğurtlu-bademli Mi Baba Ganuş ve özel patates yemeği bulunuyor.

 

 

Restoran; 2018’de de en iyi 50 restoran sıralamasında 32 sıra birden yükselerek 20.’liğe sıçradı ve bu başarısı için özel bir ödül aldı.

 

Derleyen: Rahel Behar JUNİMAN
 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Bizi Takip Edin
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square
İLETİŞİM

Tel: +972 36582936
Fax: +972 36573894

turkisrael@gmail.com

ADRES

Mohrey Sigariyot 7 Bat Yam - Israel

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Google Places Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • YouTube Social  Icon
İletişim ve faaliyetler hakkında bilgi almak için