LEVİ LOKANTASI OKMEYDANINA TAŞINDI

Yıllar boyu Eminönü’nde hizmet veren tarihi kaşer Levi Et Lokantası uzun yıllar sonra lokantanın çalışanları tarafından devralınmış ve aynen Levi’nin işlettiği şekilde faaliyetine devam etmişti. Lokanta uzun süre İstanbul’da tek kaşer lokanta olarak hizmet vermiş ve Sefarad mutfağının geleneğini sürdürmüştü.

Levi et lokantasında kaşkarikas, gaya balığı,armi, patlıcanlı borekaslar gibi özel yemekler bulmak mümkündü.

Tarihi Levi lokantası Eminönü’ndeki yerin yıkılmış olması nedeni ile Okmeydanı’ndaki yeni yerine taşındı. Zaten Eminönü artık Yahudi iş adamlarının yoğun olduğu bir bölge olmak özelliğini de kaybetmiş bulunuyor. Okmeydanı’ndaki lokantanın kaşerutu olup olmadığı bilinmemektedir. Ancak lokanta tarihi özelliği açısından nostaljik bir değer taşımaktadır.

Aşağıda Hasan Bülent Kahraman’ın Sabah Gazetesi’nde yayınlanan bir yazısının bir bölümünü aktarıyoruz.

“Yıllardır her yazın ortasında yenilediğim alışkanlığım belli: Eminönü'ndeki Levi lokantasına gidip, orada, 500 yıl önce gelip İstanbul'u yurt edinmiş Sefarad yurttaşlarımızın mutfağında özel yeri olan gaya balığını yemek. Bu balığın bir adı da gelincik. Başlıca özelliği sadece Temmuz ortasından Ağustos ortasına kadar bulunması. İkinci özelliği pulsuz bir balık olması… Üçüncüsü ekşi erikle pişirilmesi. Levi'ye gidince kaşkarikas yememek olmaz. Bu da kabakların kabuklarından yapılan ekşili bir yemek. Bir tür zeytinyağlı. İyi pişirilirse yemelere doyulmaz. Ona doyulmaz da domates ve pirinçten n armi’ye doyulur mu? Peki içine patlıcan koyulmuş borekas'lara ne diyeyim? Velhasıl-ı kelam bütün mutfaklar gibi Sefarad mutfağımız da zengin ve zevklidir. Yüz yılların (galiba bin yılların demeliyim) oluşturduğu bir süzülmüşlüğü yansıtır. Tas üstüne taş konarak oluşturulmuştur.”